Ustensiles de cuisine

Fondant chaud et moelleux sauce café

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Fondant chocolat recette

 

Le fondant chaud et moelleux et sa sauce au café, une recette facile et rapide à réaliser pour le goûter ou le dessert !

 

Fondants au chocolat : ingrédients pour 6 à 8 personnes

  • 150 grammes de beurre
  • 150 grammes de chocolat noir
  • 80 grammes de sucre
  • 3 œufs
  • 3 jaunes d’œufs
  • 45 grammes de farine
  • 20 grammes de beurre pour les moules et 40 grammes de farine

 

Pour la sauce café

  • 1 dl de café
  • 20 grammes de sirop d’agave
  • 1 cuillère à café de maïzena

 

fouet inox cuisineRecette des fondants au chocolat

  1. Mettez au bain-marie le chocolat concassé et le beurre.
  2. Séparez les œufs et mélangez au fouet les 6 jaunes et le sucre pour les blanchir.
  3. Rajoutez la farine puis incorporez le mélange de chocolat et de beurre. Le mélange ne doit pas être trop chaud et la pâte obtenue doit être bien homogène.
  4. Montez les trois blancs d’œuf en neige et incorporez-les comme pour un soufflé.
  5. Beurrez et farinez des petits ramequins et moulez l’appareil (70 grammes) encore tiède.
  6. Mettez au frais, puis passez au four 12-14 minutes à 180 °C)

 

Préparation de la sauce café

Chauffez le café avec le sirop d’agave puis versez la maïzena délayée avec un peu d’eau pour obtenir une sauce café allégée.

 

Démoulez les gâteaux juste avant de les servir et versez un généreux cordon de sauce au café !

 

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photo credit: Annie Mole via photopin cc

 

La feuille de cuisson anti-adhésive en 5 points-clés

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feuille de cuisson

 

Amateurs de cuisine légère, la cuisson sans graisse, c’est de saison l’été. Mais bien sûr, pas question que ça attache non plus. Alors pour éviter l’utilisation de graisse pour la cuisson, on peut utiliser des feuilles de cuisson en papier sulfurisé, en silicone… Et on peut aussi choisir une feuille de cuisson en tissu de verre. Parce que c’est mieux, tout simplement. On fait le point sur la question.

1. La feuille de cuisson permet des cuissons sans matière grasse, quel que soit l’ustensile de cuisine. 100% anti-adhésive, elle permet de cuire sans que les aliments n’accrochent ni se dessèchent.

2. Sous forme de toile, ou de feuilles, elle est facile à dérouler sur la plaque de cuisson. On peut aussi la découper, aux ciseaux tout simplement, à la taille voulue. Et hop, on recouvre le fond de sa poêle ou de son moule à pâtisserie.

3. Elle se lave facilement, et même plus facilement que les ustensiles de cuisine. Un coup d’éponge et d’eau savonneuse, on laisse sécher, puis on range.

4. Elle est réutilisable quasiment à l’infini. Imprégnée de PTFE – alimentaire -, elle est solide, elle ne risque pas de se déchirer, et elle résiste à de très hautes températures (plus de 300° C).

5. Elle est utilisable pour à peu près tout : aussi bien pour réaliser pâtisseries, biscuits, tartes ou pizzas que pour faire sauter des pommes de terre ou des légumes.

 

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Raper facilement avec Microplane

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Rape Microplane

 

Émincer c’est bien. Râper c’est parfois mieux.

Plus original, plus joli, plus efficace, plus rapide. Surtout quand on est équipé des ustensiles de cuisine des pros. Et c’est là que Microplane intervient.

Fromages à pâte dure bien sûr, mais aussi agrumes, carottes, choux, courgettes, noix de muscade, canelle, gingembre, chocolat…

Tout y passe, plus vite qu’il ne faut pour le dire.

Les râpes Microplane sont tranchantes et précises comme des lames de rasoir, donc ultra-efficaces, grâce au processus photochimique de la marque, appliqué sur de l’acier chirurgical.

Aucune autre marque n’utilise ce procédé à proprement parler révolutionnaire.

Pour la forme, on choisit celle qu’on préfère ou on les collectionne par couleurs et par tailles.

Retrouvez tous les ustensiles de cuisine Microplane !