L’omelette, c’est bien. Mais pour l’été, la tortilla, c’est encore mieux, et la recette simplissime.
Recette de la tortilla espagnole aux pommes de terre
- Epluchez 2 pommes de terre et 1 oignon blanc.
- Epépinez 2 piments verts et 4 piments piquillos.
- Faites ensuite revenir à la poêle les pommes de terre coupées en petits cubes, puis ajouter l’oignon coupé finement et les piments.
- Battez 5 œufs avec l’assaisonnement puis rajoutez du persil haché.
- Puis versez les œufs dans le mélange de légumes, et laissez reposer 20 à 30 minutes.
- Versez enfin le mélange dans une poêle et cuisez à feu doux. Retournez la tortilla pour la cuire des deux côtés.
- Tranchez en parts ou en petits quartiers.
- Dégustez la tortilla chaude… Ou froide !