Article publié le 18.08.2017
Cuisinez à la plancha de l’entrée au dessert !
Après les brochettes de chipirons et crevettes à la plancha en entrée et le pluma de porc iberico laqué en plat, le Chef Christophe Le Borgne, des Chefs du samedi à Essor Anglet, vous propose en dessert ses papillotes de fruits à la plancha.
Papillotes de fruits à la plancha pour 6 personnes
- 6 feuilles de papier cuisson
- 6 brins de raphias
- ¼ d’ananas
- 30 g de myrtilles
- 3 nectarines
- 12 fraises
- 3 abricots
- 20 g de sucre
- 20 g de beurre
- 1 gousse de vanille
- 6 boules de glace vanille
- 6 feuilles de menthe
- Couper des feuilles de papier en rectangle de 20 cm /30cm et des brins de raphia de 15 cm.
- Eplucher l’ananas, tailler en quartier les fruits.
- Les faire revenir sur la plancha avec le beurre, le sucre et la vanille.
- Mettre les fruits sur le papier cuisson et plier en forme de bonbons.
- Disposer les papillotes sur la plancha 2 à 4 minutes.
- Dresser la papillote sur une assiette et rajouter la boule de glace vanille dessus avec la menthe.
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