Article publié le 05.12.2015
Chefs du samedi à Essor Anglet : pour débuter les cours de cuisine cette année, le Chef Patrice Demangel vous propose un cours de cuisine sur le thème de la Saint-Jacques dans tous ses états.
Au programme :
- Entrée froide : carpaccio au combawa
- Entrée chaude : galette en rosace de mâche et endive
- Plat : saint-jacques poêlées, pomme purée à l’huile d’olive, choux de Bruxelles et coriandre
- Nettoyer et cuire des coquilles St jacques de différentes façons, sauces d’accompagnements
Réserver le cours de cuisine de Patrice Demangel.