C’est la folie des siphons. Il est fini le temps des bombes de Chantilly achetées toutes prêtes en supermarché. Désormais on fait sa crème Chantilly maison.

Et pas que. Car oui, il existe différents types de siphons.

Et oui, on peut en profiter pour faire tout un tas de préparations étonnantes et originales comme les espumas, ces mousses à base de purées de légumes ou de fruits, de crèmes, de poissons… Continue reading →